【町田 | 包丁研ぎ 】 研ぎ機の砥石の交換 【 600番 】

本日はメンテナンス、包丁研ぎの機械の砥石を交換していきます。

年末、年始、旧正月、そして新年度。
様々な節目にお祝いのお料理を作ろう！
そのためにまずは包丁研いでおこう！

、と、たくさんの包丁を研がせていただきました、
毎度ご利用ありがとうございます。

様々な節目が一旦落ち着いたこのタイミングで、砥石を交換してついでに掃除もばっちりやりたいと思います。

砥石は粒度をそろえた泥をガチっと固めたものなので、使うことですり減り、折のように機械の泥受けに溜まります。
溜まった泥の有り様はまるで、砥石の影のサグラダファミリア…

まぁ、割り箸でつっつくと崩れるため高くそびえることはありません。

新旧の砥石を比べるとだいぶ幅が違いますね、
包丁の鉄分も吸い込んで色や硬さもなんか違う感じです。
古い砥石はお疲れ様でした、今日までありがとう、とっても助かりました。

そして新しい砥石は今後ともよろしく、
揺るがぬようしっかりと固定して試運転はちょいと長めに。

ここからガイドの角度を調整して、ひとまずサービス再開できるようになりました。

さぁ、あとは掃除。
舞い上がった砥石の粉やら、へばりついた錆やら泥やらガリガリやっていきます。がんばります。

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